het Windmolenmes of Herdermes is een begrip.

Windmolenmes of Herdermes van RVS

Dit windmolenmes is een klassiek aardappelschilmes dat bijna iedereen kent uit de aardappelmand van oma. Want die schilde ook haar piepers met een molenmesje. Het is een onovertroffen mes omdat het zo scherp is en blijft. Het originele mes wordt van Carbonstaal gemaakt maar deze versie is van roestvrijstaal.

Dat is en blijft  ietsje minder scherp maar heeft weer als voordeel dat het niet kan roesten. Bovendien heeft het een handvat van Biopolymeer, oftewel bioplastic.  Dat is een plastic dat gemaakt wordt van natuurlijke plantaardige grondstoffen en geen aardolie bevat. Het laat bij verbranding geen giftige residu achter en is CO2 neutraal.

Voordeel van dit mes met biokunststof handvat; het mag in de vaatwasser, joepie! De kleur van het handvat is rood.

Roesten of niet roesten, dat is de vraag.

Een lemmet dat van roestvrij staal is gemaakt is veel minder scherp dan een van carbonstaal en wordt ook sneller bot. Dus je kiest voor een scherp mes of voor een mes dat niet roest. Het is het één of het ander.  Zo simpel is het.

Heeft u ook een molenmesje?

Er ging bijna geen markt voorbij of er stond wel iemand aan de kraam die deze vraag stelde. Tijd dus om het op te nemen in het assortiment! En gelukkig heeft de producent ook een verantwoorde versie die een beukenhouten heft heeft dat gemaakt is van hout van de Rode Beuk uit de Duitse bosbouw, met FSC certificaat. Uiteraard verkoop ik ook dunschillers in deze webwinkel, maar sommige mensen willen gewoon echt een schilmesje om de aardappels te jassen.

Gebruik en onderhoud

Het mes heeft een lemmet van 8,5 cm en is geschikt voor het schillen van aardappels en andere knollen of wortels, het snipperen van een ui en het snijden van groenten, vlees of vis. Het is echt scherp, dus wees voorzichtig! Bewaar het in de mand bij de aardappelen, of leg het in een lade waar het lemmet zo min mogelijk in contact komt met andere messen of harde voorwerpen. Zo blijft het lang, heel lang, scherp. Door het gebruik zal het lemmet langzaam donker kleuren. Dit patina is een natuurlijke roestwerende laag en dat hoort zo.

Deze versie mag wel in de vaatwasser!

 

Gebruik voor slijpen een slijpsteen of een keramische slijpstaaf of laat het professioneel slijpen. Liever niet zo’n handslijpertje van de blokker gebruiken want de scherpe rand van het lemmet kan dan beschadigd raken.

Nog wat technische klets;

Het lemmet is geslepen volgens de dünnschliff methode en is dus gevormd uit RVS. De afwerking is uitstekend dus het is gewoon een heel goed en scherp mesje.

Verpakking

Ik ben voorstander van met zonder verpakking verkopen en deze mesjes zitten in een plastic (!) blister verpakking. Normaal zou ik daar ernstig bezwaar tegen maken maar ik denk dan het veel bloederige toestanden bij het uitpakken voorkomt. Je wil niet in het scherpe lemmet grijpen als je de verzenddoos open maakt, toch? Dus voor deze keer is dit product dus verpakt in plastic. Dit mag in de PMD bak.